战斧牛排、汽锅牛肝菌、素过桥米线……这条滇池南岸的觅食路线,美食老饕都不一定知道!

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来源:春城头条 发布日期:2019-07-12 01:32 浏览:38次

云南之食,源于自然,携夹着泥土和露水的新鲜应季食材是云南饮食文化的精髓所在,清晨才从深山里采得的野生菌,滇池中刚捕获的鲜鲤鱼……都是云南人餐桌上的珍馐佳肴。

就在今年4月,那一场震撼全球的古滇家宴上,牛汤锅、鲜花宴领衔云南在地美食征服了世界味蕾,这一道上过央视的牛汤锅有何等美妙滋味?定好寻味计划,周末就前往七彩云南·古滇名城的怡心园餐厅一探究竟。

当古滇家宴同款牛汤锅为你打开味蕾之后,你会发现沿着滇池一路向南,老牌滇菜、高星餐厅、功夫素食、养生药膳……一大波来自古滇的特色美食值得你花时间来细品慢赏。

01

怡 心 园 餐 厅

27年老牌滇菜的舌尖精品之旅

怡心园作为经营了27年的云南省著名餐饮品牌,主打传承与创新的滇菜,菜品的高标准与高性价比让怡心园二十年如一日地占据昆明人聚会觅食的热门榜单。

在古滇度假区内拥有两家怡心园餐厅,分别在活力养老小镇二楼和湿地公园南门,虽菜单定位有所差异,但不变的是怡心园对精品滇菜的苛刻与执着。

探访怡心园不仅能够尝到古滇家宴同款彝家牛汤锅、滇池小虾、过桥米线等特色滇菜,牛肝菌煲饭、汽锅牛肝菌、松茸等野生菌也是怡心园当季的必尝菜品。贴心的小份量例盘以及40元左右的人均消费,可谓是好吃不贵的精品滇菜之代表。

怡心园特色菜品

汽锅牛肝菌

夏季食菌正当时,肥美土鸡与应季牛肝菌在云南特色汽锅中火花碰撞,汤汁鲜美菌子爽滑, 如此珍馐美馔回味悠长。

泡菜雪花鱼

最受云南人青睐的经典美味,嫩滑无刺的龙利鱼搭配泡菜、时蔬,可谓是一道酸辣爽口的下饭神器。

青柠海盐牛脊

精选三角牛脊切粒烹制,配与青柠檬、海盐蘸食,保留牛肉鲜嫩原味的同时更添了口口留香的微酸咸鲜之感。

 七彩云南·古滇名城滇池活力养老小镇2楼 

 古滇精品湿地公园南门旁 

订餐电话:0871-67888992

人均消费:40元左右

02

滇 池 1887 全 日 餐 厅

源自高星酒店的舌尖品质之旅

国际五星酒店是品质旅途的象征,位于昆明古滇名城皇冠假日酒店一楼的滇池1887全日餐厅作为古滇主力美食之一,是美食家们享受舌尖品质之旅的必达目的地。

开业一年以来,滇池1887这间由滇池海拔命名的餐厅,以其高品质的自助早晚餐和午餐零点美食收获了中外食客们的无数好评。每日自助晚餐汇集了上百种世界美食,海鲜刺身、牛扒羊扒、东南亚热菜、云南小吃、四川串串、精致甜点等,让美食家们挑花了眼。

滇池1887的马来西亚籍行政主厨Alex,将他擅长的东南亚特色美食带到古滇之余,精心策划的夏日主题美食派对也即将上线,蒸汽海鲜、小龙虾、烤肉、啤酒等夏日美食大咖将登上耀眼C位,就等你的味蕾来放肆一夏了。

滇池1887特色零点菜品

战斧牛排

澳洲进口战斧牛排以本地薄荷、香叶腌制,烤制7分熟,佐以羊肚菌特调酱汁,搭配丰富美味的烤时蔬,绝对是视觉与味觉的双重享受。Chef Alex再配以酸辣爽口的青木瓜沙拉,作为大口吃肉时的解腻拍档在合适不过了。

创意炸香蕉

Chef Alex的创意灵感之作,新鲜的水果与云南野生蜂蜜,最简单的食材配以最用心的烹制,一份色彩斑斓的健康甜点,献给拥抱缤纷暑期的孩子们。

 昆明古滇名城皇冠假日酒店1楼 

订餐电话:0871-67891000转餐厅

晚餐自助:268元/位

午餐零点:人均100元左右

03

素 月 斋 素 食 餐 厅

颠覆食材认知的舌尖功夫之旅

越来越多的素食馆开在了昆明,食素已然成为了一种都市人极简、恬淡的生活方式以及健康饮食潮流。位于滇池活力养老小镇的素月斋素食餐厅,绝对是此次古滇寻味之旅不容错过的一站。

传承了几代家传素食手艺的邓厨,好似一位擅用食材的魔术师,用再平常不过的纯素食材,烹制出一道道形、色、味都能以假乱真的仿荤创意菜品,比如用山珍野菌煲制的素佛跳墙;以茄子为主料的素珍珠松鼠鱼;冬瓜面筋做成的素千张肉……

素月斋的每一道素食都是需经历繁复的手工及时间才能烹制而成的功夫菜,就连一道看似最简单家常的白灼菜心,都需从山珍素菜熬制的上汤调汁开始。不仅仅形色俱全,并且健康与美味程度甚至比真正的荤食大菜更胜一筹。

素月斋特色菜品

鲜菊花过桥米线

过桥米线的精髓在于那碗用土鸡、猪骨、火腿等食材熬制而成的鲜美高汤,而素月斋的过桥米线,甄选鸡枞、松茸、牛肝菌等多种山珍野菌熬制素食上汤,烫入素鲍鱼、素海参、素虾、素鱼翅等配成的“荤盘”,这碗素食过桥米线带来的感官味蕾新体验,在昆明绝对是独一家。

素三拼

素金钱腿、素火腿、素香肠组成了素三拼,以香菇、花生、核桃、湿腐皮、藕粉为原料,造型、口感颇为逼真,想了解每道菜的用料只有寻求大厨的提点了。

冰花酸梅素板鸭

选用优质大理乳扇、石屏豆腐皮、笋片为原料,经过繁复工艺烹制而成的素板鸭,配以酸梅酱蘸食,鲜香独特。

七彩云南·古滇名城滇池活力养老小镇2楼 

订餐电话:0871-67888698

人均消费:30-80元

04

食合轩药膳养生堂

探寻药食同源的舌尖健康之旅

一提到“药膳养生”似乎就被认定为长者的专利,然而在探访了食合轩药膳养生堂之后,你会对药膳拥有全新的认识。

食合轩拥有专业营养师和厨师团队研发菜品,选用药食同源的食材是食合轩的最大特色,采用不同的烹调方式,药膳取药物之性,用食物之味,药助食威,食借药力,二者相辅相成,从而达到“药食同疗”的目的。对健康有益的谷类、薯类、杂豆类等都是食合轩主选的药食同源食材。

不光是需要滋补的中老年人,食合轩更为不同需求的人群定制了低脂肪减肥套餐、低糖套餐、润肺止咳套餐等。同时,食合轩也是长者们安居古滇活力养老小镇的健康食堂,每日精心搭配7款菜品与9款炖汤,10块钱就能享用一顿营养美食。

食合轩特色菜品

药膳铜锅鱼

当日新鲜捕获的滇池鲤鱼,加入霸王花、薏仁米、大枣、玉竹、当归等食材同煮,有养阴润燥、健脾胃之功效。

脆皮东坡肉

慢煮至耙糯的土猪三线肉,以秘制调料腌制48小时,配以韩国砂糖烧制,肥而不腻,入口即化,有滋补养血之功效。

小黑药蛋卷

以鸡蛋饼为皮,肉末、马蹄、白菜以及有补肺止咳、滋肾养心功效的小黑药做馅,营养美味,补肺益肾。

七彩云南·古滇名城滇池活力养老小镇2楼

订餐电话:0871-67888709

人均消费:50元左右

除了以上几家古滇主力美食餐厅一定得打卡,畅游1.2万亩古滇度假区的同时,每到一处都能寻到无数的味蕾宝藏。

 滇池活力养老小镇 

诺享生活超市(1F):新鲜蔬果、肉禽、乳蛋、河鲜以及云南特色食材调料应有尽有,是你在古滇度假生活的贴心补给站。

时光饼屋(1F):主打纯手工制作、新鲜出炉的鲜花饼、火腿坨、一口酥等云南特色点心,还可花1小时亲手制作美味鲜花饼。

活力小镇美食广场(2F):汇聚了世界美食、地方小吃的13个特色档口,一餐吃遍五湖四海。

谷芋(2F):助力健康生活的五谷养生饮品。

 古滇温泉山庄 

温泉自助餐厅(3F):从早晨7:30至凌晨1:30,为温泉客人供应全天四顿餐食,上百种丰富的海鲜、热菜、小吃、杂粮、蔬果、饮品等,品质不减的自助餐厅。

七彩云南欢乐世界 

20余家特色美食:畅游云南特色乐园的同时怎能少了一段真正的“滇味之旅”?云南第一碗、滇王食府、普洱人家、武定壮鸡馆、彝家小院、烧烤部落等园区内20余家特色美食任你选。

 古滇滨湖露营区 

自助烧烤:在湖边露营,自己动手烧烤美味,加上美景相伴,实在惬意。

TIPS 古滇周边美食玩乐地图

新街农贸市场(2Km)

草莓采摘园(2Km)

 梁王村鲜花采摘园(7Km)

培星东岸高尔夫俱乐部(4Km)

土家渔乡生态农家小院(1.5Km)

吉鸿苑茗雅阁餐厅(500m)

李府尚座木桶鱼(500m)

傣香溢傣家菜(500m)

红河干锅旱鸭黑山羊(500m)

说了那么多,其实缤纷的特色美食仅仅是古滇生活的冰山一角,想要真切体验1.2万亩古滇度假区的每一寸精彩,最好的方法一定是安家于此,探索生活之美从每一天睁眼开始。

七彩云南·古滇名城倾力打造的山水社区「大观小院,正在持续热销中,建面约90-128㎡板式高层,建面约112-128㎡美宿洋房,携1.2万亩古滇度假区的精彩与缤纷,为你和家人的美好生活献礼。

 美好生活大众体验官 

 美食有礼打卡活动 

 活动礼品 

欢乐世界门票1张+湿地公园门票1张

(价值228元)

湿地公园门票1张+艺海码头画舫船票1张

(价值98元)

 活动规则 

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 七彩云南·古滇名城 

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昆明环湖南路18号

(昆明古滇名城皇冠假日酒店旁)

 更多信息请详询 

0871-64649999

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七彩云南·古滇名城交通线路

 口岸-机场、高铁 

• 机场:①机场巴士4号线-七彩云南第壹城古滇专线。②轨道交通-大学城南-的士/网约车

• 高铁站:K38古滇公交专线

 市区-轨道交通 

• 市区4条地铁线路,均可转乘至“大学城南”,可打车至古滇。

 市内-公共交通 

南亚-古滇 / 呈贡七彩-古滇 

K31海埂大坝-古滇 / K38昆明南站-古滇 

940巫家坝-古滇  / 941潘家湾-古滇 

942黄土坡-古滇 / 942北市区-古滇

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