突发!东北油豆中毒,云南15人集体紧急入院!

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来源:玉溪那点事 发布日期:2019-12-02 17:51 浏览:106次


来源:掌上玉溪综合整理自

昆明市人民政府食品安全委员会办公室

昆明市市场监督管理局、昆明市第一人民医院星耀医院


今年入冬以来

昆明市陆续发生

疑似东北油豆食物中毒事件



11月28日

夜间22:00分左右

昆明市第一人民医院星耀医院

急诊科处理了15位食物中毒患者

她们就诊时均表现为恶心,呕吐,腹泻

经询问了解情况后

初步诊断为“食物中毒事件


经过彻夜抢救

15位患者于次日早上

06:30分左右病情得到控制

全部脱离了生命危险


△东北油豆


经调查

这些患者都是食用了某类油豆所致

该豆类为东北油豆

含致病物质,煮熟食用也会致病



△东北油豆


一、为什么食用东北油豆会导致食物中毒

生的油豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素,如果烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后则可引起中毒。


二、东北油豆中毒的主要表现

一般人群多在进食后2-4小时内发病,主要影响消化系统,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,可伴有头晕、头痛、四肢麻木等症状。且发病迅速、症状明显、病程较短。一般预后良好。但体质较差者、老年人或婴幼儿可因上吐下泻导致体液丢失、电解质紊乱而出现并发症或诱发自身疾病,严重者可因诱发自身疾病而死亡,因此也不可大意。


急诊科医生提示:一旦食用东北油豆后出现恶心、头晕、腹泻、胸闷、心慌、出冷汗等症状,建议催吐并大量饮用温开水,增加身体排泄,到医院就诊后及时告知接诊医生吃的是什么豆、吃的量是多少及食用时间,以便得到及时救治!


三、怎样预防东北油豆中毒办法就一招:煮熟煮透!

1.东北油豆必须煮熟煮透方可破坏毒素,爆炒须先焯熟再炒;

2.由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同,建议消费者谨慎购买食用东北油豆;

3.若食用东北油豆出现恶心、呕吐、头晕、腹泻、胸闷、心慌、出冷汗等症状,请及时到医院就诊;

4.各单位、学校食堂等公共餐厅不要购买和食用不清楚的豆类蔬菜,避免中毒事件发生。


昆明市人民政府食品安全委员会办公室
提醒广大人民群众:
由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同,建议消费者谨慎购买食用东北油豆。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆,防止集体中毒事件发生!
东北油豆俗称东北面豆、扁豆,其外观呈绿色,部分豆体有红色线纹,果实饱满,豆粒为椭圆形。东北油豆与常见扁豆不同,其外皮脆嫩,含水分较多,容易煮熟,但豆粒却较大,不容易煮透。所以在烹调时,虽然表面看扁豆已经烧熟,但有时豆粒可能没有熟透,毒素未能完全破坏,从而导致食物中毒,特别在大锅炒菜时,由于受热不均,更容易出现半生不熟的情况。
东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素,彻底加热可破坏该种毒素,烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒潜伏期多为30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状,体温一般正常,病程为数小时或1-2天,恢复快,愈后良好。若食用东北油豆出现以上症状,请及时到医院就诊。

昆明市人民政府食品安全委员会办公室

2019年11月30日


再次提醒:广大玉溪市民切勿购买或者食用该类油豆,若有因食用该类油豆引发不适者,请尽快就近就医。也请大家尽量扩大转发,让更多的人知晓!



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