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冷串串技术学习

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发表于 2019-11-7 11:37:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切。菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,冷串串的独特味道就在于辣椒香油的制作,每家都有自己的独门秘诀。
培训情况如下:
1讲述冷串串的市场氛围及未来市场前景。
2讲述制作冷串串的各种工具和使用方法。
3细心传授冷串串所用食材的处理方法和技巧。
4细心传授冷串串每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。
5设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间,包教包会,学到自己满意为止,一般3天左右。

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